蚕豆是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适合烹饪多种家常菜。下面介绍一些蚕豆的做法大全及家常菜菜谱。
1. 蚕豆炒蛋
材料：蚕豆、鸡蛋、姜、葱、盐、油
做法：
1. 将蚕豆洗净备好，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香。
3. 加入蚕豆煸炒，炒至变色。
4. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
5. 放入盐调味，出锅装盘即可。
2. 蚕豆炖排骨
材料：蚕豆、猪排骨、姜、葱、盐、料酒、清水
做法：
1. 将猪排骨洗净，用刀在骨头处剁一下，备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香。
3. 加入猪排骨煸炒至微黄。
4. 加入料酒煸炒一下，然后加入清水。
5. 加入蚕豆，调入盐适量，大火烧开。
6. 将火调小，炖煮30分钟左右即可。
3. 蚕豆蘑菇煲汤
材料：蚕豆、鲜香菇、鸡胸肉、红枣、枸杞、盐、清水
做法：
1. 将鲜香菇、鸡胸肉洗净，切片备用。
2. 将蚕豆洗净备好，红枣、枸杞洗净备用。
3. 热锅凉油，将鸡胸肉煸炒至微黄色。
4. 加入清水，加入盐调味。
5. 加入蚕豆、鲜香菇、红枣和枸杞。
6. 炖煮40分钟左右即可。
4. 蚕豆炖豆腐
材料：豆腐、蚕豆、红椒、辣椒、盐、料酒、葱姜蒜
做法：
1. 将豆腐切块，蚕豆洗净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入红椒、辣椒煸炒。
4. 加入切块的豆腐和蚕豆，翻炒均匀。
5. 加入料酒和盐调味，翻炒均匀。
6. 加水至淹没豆腐和蚕豆的比例基本一致，烧开后蒸10分钟即可。
5. 蚕豆炸丸子
材料：蚕豆、面粉、葱姜、鸡蛋、盐、油
做法：
1. 将蚕豆洗净煮熟备用。
2. 将面粉加水混合，搅拌均匀。
3. 加入葱姜调味，打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 加入煮熟的蚕豆搅拌均匀。
5. 将面糊和蚕豆搅拌好的混合物搓成丸子。
6. 锅中倒入油烧热后，放入丸子炸制至金黄即可。
总之，以上几种蚕豆的做法大全均为常见的家常菜，可以做出十分美味、营养丰富的餐桌佳肴。
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